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帮友_1503164

- 准备食材 -

  • 排骨 750g
  • 番茄 1个
  • 冬瓜 500g
  • 姜蒜 适量
  • 葱、香菜、芝麻 适量
  • 醋、糖 适量

- 步骤 -

  • 1、番茄、冬瓜切片,备好姜蒜。

  • 2、排骨切段洗净后冷水下锅,水沸后倒掉,排骨冷水洗去浮油。

  • 3、锅内适量冷水,下排骨、番茄、姜片、整蒜、葱段、少量香菜段,水开后高压锅压8分钟左右,普通锅炖30分钟。

  • 4、排骨捞起,加老抽、姜蒜、香菜、葱腌制30分钟。

  • 5、高压锅内舀出少量汤备用,加入冬瓜高压锅压1分钟,普通锅10分钟起锅。

  • 6、排骨腌制好后,锅内适量食用油,油开放入排骨煎炸3分钟左右(喜欢焦一些可以多炸2分钟)。

  • 7、加入之前准备的排骨汤,加入2勺糖、1勺醋,翻炒均匀,大火收汁,加芝麻起锅。