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- 准备食材 -

  • 五花肉 400克
  • 姜片 葱 适量
  • 料酒 15毫升
  • 老抽 生抽 适量
  • 八角 花椒 草果 干尖椒 适量
  • 冰糖 适量

- 步骤 -

  • 1、五花肉切块,葱姜切段。

  • 2、凉水焯肉块,捞出。

  • 3、不要放油直接加少许盐炒肉块。

  • 4、炒出焦黄色,加葱姜段煸炒。

  • 5、加入调料,料酒 生抽 老抽。

  • 6、加入热水小火炖1小时,汤收少后加入盐。

  • 7、锅里加入油冰糖炒出焦糖色。

  • 8、差不多就是这个样子,加入肉块 少许盐 (这里的盐就是为了调味不要加多了。)料酒少许老抽煸炒 炒至肉块均匀上色。

  • 9、成品。

  • 10、在配个蔬菜吧,一下吃掉好多肉块。