m_home_icon_list m_home_icon_search m_home_navigation_icon_arrow

肖鋆臣宝宝

- 准备食材 -

  • 大虾 200g
  • 豆腐 一块
  • 熟豌豆 适量
  • 鸡蛋 两枚
  • 适量
  • 食用油 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 香油 适量
  • 适量
  • 米酒 适量
  • 适量
  • 鸡精 适量
  • 淀粉 适量
  • 适量

- 步骤 -

  • 1、豆腐放盆里磕入一个鸡蛋,撒盐、胡椒粉和鸡精调味,用手捏碎;大虾去皮留尾,横面剖开不切断,在虾仁剖开的横面上端切小口,虾尾穿过做成虾球。将虾球用蛋清、盐、胡椒粉、米酒和淀粉抓匀。

  • 2、葱姜切末;锅内倒油,7分热时放入捏好的豆腐饼,两面煎制金黄后盛出,并用熟豌豆点缀成莲蓬的样子。

  • 3、锅内倒少许油,放入葱姜末爆香,再放入腌制好的虾球炒散,炒至虾球变红后盛出,与煎好的莲蓬豆腐摆盘备用。

  • 4、锅内再倒入适量清水,撒盐、胡椒粉和鸡精调味,烧开后倒入水淀粉勾芡,淋几滴香油,最后将芡汁浇在摆好的莲蓬虾球上即可。