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这道菜背后的故事~(选填 这个紫色的芭比公主蛋糕是上周末做的,朋友家女儿四周岁生日,但是因为小姑娘对牛奶和豆类过敏,朋友不敢给她从外面买蛋糕。但是小朋友过生日又都希望有个生日蛋糕的,朋友不想让女儿失望,于是询问我是否可以给他女儿做一个不含...

宝妈SKF

- 准备食材 -

  • 南瓜汁 90g
  • 玉米油 30g
  • 鸡蛋 5个
  • 低筋面粉 100g
  • 白砂糖 65g
  • 蔓越梅干 50g
  • 紫薯 3个
  • 凉白开水 适量
  • 糖粉 30g

- 步骤 -

  • 1、准备好各种原料;南瓜汁的做法,南瓜去皮去籽却小块,加适量水,放在豆浆机里用米糊功能,制作成南瓜汁。我这里的南瓜汁是当天的早餐饮品,多做了一些,留了一杯,就够做蛋糕用的了。

  • 2、蛋白和蛋黄分别放在两个容器里,蛋白盆要保证无油无水,可以先放在冰箱里冷藏备用,先来做蛋黄糊;

  • 3、把玉米油倒入蛋黄里搅拌均匀;

  • 4、搅拌好后的蛋黄和玉米油;

  • 5、将低筋面粉过筛到蛋黄盆里;

  • 6、用刮刀拌成蛋黄糊;(这里需要注意一下,面粉的吸水性不同,用量可能会有些许的不同,蛋黄糊不能太稀,有点稠的样子比较好;)

  • 7、倒入蔓越梅干,蔓越梅干如果个头比较大,可以提前切碎一点;

  • 8、用刮刀拌均匀;

  • 9、再来准备蛋白;把白砂糖倒进蛋白盆里;

  • 10、用电动打蛋器打发,拉起打蛋器能拉出直立的小三角即可;

  • 11、蛋黄糊和蛋白都准备好了(这个时候一般可以让烤箱通电预热了)

  • 12、先取约三分之一的蛋白放进蛋黄盆里,切拌几下;

  • 13、不用切拌的特别均匀;

  • 14、再倒回到蛋白盆里(蛋白盆可以比蛋黄盆大一点)

  • 15、用刮刀切拌均匀;

  • 16、倒到芭比蛋糕模具里;在台面上垂直落下,震出大气泡;重复几次即可;

  • 17、烤箱150度预热,上下火,放最下层,烤60分钟左右;

  • 18、烤好后倒扣在网架上;

  • 19、等完全凉了以后就可以脱模了;

  • 20、紫薯放到锅里蒸熟;

  • 21、剥掉皮,放到破壁料理机里,加适量清水和糖粉;

  • 22、用馅料模式打成泥,紫薯比较干,清水的量要自己看清况一点点的加,所以这里没有称重量,紫薯我蒸了三个,糖粉是用白砂糖事先用料理机磨成的粉,这样比较好融化,做成的紫薯泥很好吃,可以自己尝尝甜味怎么样,喜欢甜的就多放点糖粉,不喜欢甜就少放点。

  • 23、先用紫薯泥把蛋糕体抹上一层,用抹刀稍微抹平整一点,再把玩具娃娃身上擦干净,用保鲜膜包住下半身,插在蛋糕中间的孔里。

  • 24、准备好一次性的裱花袋,装上合适的裱花嘴,先把娃娃的裙子上衣做好,因为娃娃小,我用的小号的花嘴,

  • 25、做好上衣以后,再在裙子下摆处挤上一圈花。

  • 26、最后再用一个新的裱花袋,装上紫薯泥,剪出一个小口,直接在裙子上挤出线条,不用有规则,随意就好,一个漂亮的紫薯芭比蛋糕就OK了。

  • 27、这样的蛋糕,你喜欢吗?因为是帮朋友做的,做好之后朋友就取走了,所以没有切面图了,只能看看成品造型了,至于味道嘛,我想应该不会差的了。如果家里有对奶制品过敏的人,又想吃蛋糕,可以试试这款哦。样子还是很可爱滴,穿紫裙子的芭比!