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好看又美味的漩涡蛋糕,不管是用来做下午茶或者生日蛋糕都很赞,既凹了造型味道又不错,看着很腻害的样子,其实做起来就是没有水果夹心的蛋糕卷,用了小四卷的方子,非常非常的好吃,至于造型,发挥你的想象力就好了……

nanawangolive

- 准备食材 -

  • 鸡蛋 4个
  • 低粉 35克
  • 抹茶粉 5克
  • 白砂糖 40克
  • 玉米油 40克
  • 40克
  • 淡奶油 300克
  • 白糖 30克
  • 装饰鲜花 适量

- 步骤 -

  • 1. 蛋白蛋黄分离。

  • 2. 蛋黄加入10克白砂糖,搅拌至白砂糖融化。

  • 3. 倒入玉米油,用蛋轴打至蛋黄乳化。

  • 4. 加水或者牛奶,搅拌均匀。

  • 5. 低粉混合抹茶粉过筛,筛入蛋黄液中。

  • 6. 用橡皮刮刀翻拌几下,用打蛋器低档打十几秒至无干粉无颗粒。

  • 7. 蛋白用打蛋器打至粗性发泡,分次加入30克白砂糖。

  • 8. 打至硬性发泡,提起打蛋器有直立的尖角即可。

  • 9. 取出三分之一蛋白,混合面糊。

  • 10. 面糊混合均匀之后倒入剩下的蛋白,用刮刀翻拌均匀。

  • 11. 烤盘铺油纸或者耐高温油布。

  • 12. 倒入蛋糕糊,用抹刀抹平表面。

  • 13. 长帝烤箱180度预热。选热风模式。

  • 14. 把烤盘放到预热好的烤箱内。

  • 15. 180度烤15分钟即可。

  • 16. 烤好之后,将烤盘摔一下,震出里面的热气,然后倒扣在铺有油纸的晾网上,趁热揭掉油纸,上面虚盖一张油纸,晾凉。

  • 17. 晾凉之后把蛋糕片分成三个等份。

  • 18. 300克淡奶油混合30克白砂糖打发到奶油不流动并且足够硬的状态。

  • 19. 把打好的奶油抹在蛋糕片上,奶油的厚度最好是要均匀。

  • 20. 取其中一片蛋糕片,从一端卷起,竖着放在转台上,在将其余的顺着围上。

  • 21. 将侧面和顶面抹上奶油。

  • 22. 鲜花提前用盐水浸泡十五分钟。

  • 23. 随意的装饰一下,好看又好吃的漩涡蛋糕就做好了。

  • 25、切一块