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我用6寸的阳极活底模具蒸的发糕哦!

宝贝TT妈

- 准备食材 -

  • 去皮南瓜 150g
  • 低筋面粉 150-180克
  • 白砂糖 40g
  • 酵母 4g
  • 红枣 10颗
  • 鸡蛋(去壳) 1个(约60克)

- 步骤 -

  • 1、南瓜去皮去瓤,洗净,切成小块,盖上保鲜膜蒸熟。蒸熟后趁热用料理机打成南瓜泥!

  • 2、趁热将白砂糖放入南瓜泥里面!搅拌均匀,将白砂糖融化!

  • 3、将鸡蛋打散,再倒入南瓜泥中搅拌均匀。(我是为了大家能看得比较清楚才将整个鸡蛋放入南瓜泥中哒!)

  • 4、鸡蛋液和南瓜泥搅拌均匀之后,再将酵母粉倒入南瓜泥中,搅拌均匀。

  • 5、将低筋面粉倒入南瓜泥中,搅拌均匀。低筋面粉别全部放进去,留一点,因为每个南瓜的吸水性是不一样的!

  • 6、搅拌均匀南瓜面粉糊是这样子的,软软的,不稠不稀。搅拌好的面糊留在盆里进行第一次发酵,面糊发到2倍大即可,发酵好之后重新搅拌均匀。

  • 7、将搅拌好的面糊放入6寸的活低蛋糕模具中,盖上保鲜膜,进行发面。

  • 8、趁着面糊在发酵,我们先将红枣处理一下,将红枣清洗干净,去核备用。

  • 9、当面糊发酵到2倍大的时候,将剪好的红枣摆放在面糊上。

  • 10、蒸锅煮开,将蛋糕模具放在蒸屉上,大火蒸25分钟,蒸好后先别开盖焖5-10分钟。

  • 11、焖10分钟之后出锅,脱模,切块,即可享用!