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礼物妈妈

- 准备食材 -

  • 小排骨 1条
  • 生姜 5片
  • 蒜蓉 3大瓣(视个人喜好)
  • 冰糖 15-20块
  • 香醋 1勺
  • 八角 1个
  • 香叶 2片

- 步骤 -

  • 1.买回来的小排洗干净放水煮,放香叶八角陈皮,一点点盐。煮大约10分钟捞出来沥干水备用。

  • 2.炒糖,锅烧热倒油,放入冰糖,转中小火慢慢炒

  • 3、糖炒至琥珀色时下肉,翻炒至肉均匀上色后,加酱油、醋(一定是香醋)

  • 4、翻炒至全部上色后,加入蒜末(喜欢蒜香味重的可以再多加点)姜片

  • 5、蒜香味炒出后,加水(水其实不用很多,正常一小碗就够,我是为了孩子吃肉好咬,放了两碗水),可适量放点盐

  • 6、汤收至糖开始冒大泡时,基本就可以出锅了,这时候尝下味道,糖盐蒜蓉不够此时是补加的最好时机,然后烹少许白醋,白醋,白醋哦!重要事情说三遍!大火快速翻炒

  • 7、出锅啦!为了好看加点葱花,但我个人不是很喜欢加葱花的味道,因为会抢蒜蓉的味道!