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myhzy2819

- 准备食材 -

  • 五花肉 1000g
  • 青菜 100g
  • 生姜 适量
  • 大葱 适量
  • 八角 三颗
  • 香叶 两片
  • 冰糖 适量

- 步骤 -

  • 1、五花肉切块,2~3公分见方

  • 2、锅中加入水,加入适量葱段和生姜片烧开后,加入切好的肉焯水5分钟

  • 3、水中的生姜和葱捞出待用

  • 4、锅中加入适量油和冰糖,小火加热,待冰糖融化后,继续小火炒糖色,待颜色变成金黄色,快速加入焯水后的五花肉。加入三颗八角,两片香叶以及前面留的生姜葱段。改中火煎炒至肉四周变为金黄色(加入时小心油溅到身上)

  • 5、加入适量水(没过肉即可),然后加入适量生抽、老抽,大火烧开后,改小火盖上锅盖炖煮1小时

  • 6、待肉烧烂后,,加入适量盐(盐加少一些,因为前面加过酱油),大火收汁后准备装盘

  • 7、盘子中放入焯水后的青菜,然后装入做好的红烧肉