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北方人不喜欢咸粽子,喜欢各式各样的甜粽子。这就是南北地方差异吧。每年都是白米粽,今年还包了这个紫糯米八宝粽子,紫米是糯的专门的粽子米,成品真的很好吃哦。

小窝心

- 准备食材 -

  • 紫糯米 750克
  • 大片若叶 适量
  • 花生 100克
  • 红豆 100克
  • 莲子 100克
  • 葡萄干 100克
  • 白砂糖 适量

- 步骤 -

  • 1、红豆,莲子,花生仁提前泡12小时以上。

  • 2、紫糯米也是泡12小时以上,时间久才容易煮粘糯,紫米比白糯米难烂。

  • 3、泡好以后,葡萄干洗干净加进去。

  • 4、泡好的紫糯米。

  • 5、加适量白砂糖,自己掌握量。

  • 6、充分拌匀。

  • 7、叶子我用的大片的新鲜若叶,如是干叶子要用开水煮几分钟后泡软再用。取一片大叶剪去硬根部。

  • 8、如图涡一个细长的漏斗。

  • 9、长根部转上来继续转一圈。

  • 10、等于是打两个圈。形成一个细长的漏斗。

  • 11、不要松手装满米。

  • 12、两边盖住露着的米。掐住。

  • 13、盖上压紧,大头往下一厘米多的地方缠上绳子,绳子尽量拉紧。

  • 14、一个个的圆锥形粽子包好了。

  • 15、煮锅放上没过粽子多一些的水,大火烧开水转中小火煮2小时。因为紫米比白糯米硬,时间要长一些。

  • 16、煮好以后在锅里多焖2小时再吃口感最糯。

  • 17、紫米八宝粽。