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HYH123

- 准备食材 -

  • 五花肉 500g
  • 葱姜蒜 适量
  • 大料 适量
  • 适量
  • 适量
  • 白砂糖 适量

- 步骤 -

  • 1、带皮五花肉切成2厘米见方的块

  • 2、凉水入锅煮五花肉,开锅后撇去浮末,五花肉捞出备用

  • 3、葱姜蒜切好备用

  • 4、炒糖色,非常关键的步骤。锅中倒入适量油,油热后倒入适量白砂糖,小火慢炒。

  • 5、糖色炒至微微冒泡

  • 6、倒入五花肉翻炒至均匀上色

  • 7、放入葱姜蒜和大料炒香,放入调味料翻炒片刻

  • 8、加入适量开水,以漫过五花肉为宜,加少许料酒,煮开后改中小火慢炖一个小时。

  • 9、出锅摆盘