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红烧肉一直是我家的最爱,因为有人超级爱吃。这道菜不用一滴油做出是无油版的吃起来更健康

柚子树

- 准备食材 -

  • 带皮五花肉 500g
  • 白糖 适量
  • 料酒 适量
  • 适量
  • 适量
  • 大葱 适量
  • 花椒 10粒大约
  • 八角 1个
  • 干辣椒 2个
  • 味极鲜酱油 适量

- 步骤 -

  • 1、买回的肉先用小夹子夹掉肉皮上残留的毛根,肉身用面粉搓洗,之后用冷水冲干净

  • 2、洗过的肉吃起来更健康

  • 3、切成大块

  • 4、放开水锅放两大片姜煮十几分钟

  • 5、筷子能把肉皮扎进捞出

  • 6、沥干表皮水分

  • 7、切成小块,大小自己决定

  • 8、另起锅放进一小勺子白糖,冷锅小火

  • 9、白糖炒出糖色一定是小火

  • 10、炒出糖色放进肉开大火翻炒上色,随之肉上的油也会炒出

  • 11、肉上色后加入少量料酒

  • 12、放一点味极鲜,不放也行

  • 13、放进葱,姜,花椒,八角,干辣椒

  • 14、倒入开心没过肉加盖中小火炖至肉熟烂

  • 15、汤汁收干肉软了放进适量盐调味出锅了

  • 16、吃肉了,香