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xiaoxiao鱼儿

- 准备食材 -

  • 鸡蛋 5个
  • 低粉 100g
  • 白砂糖 55g
  • 玉米油 25g
  • 水果汁 85g
  • 1g
  • 柠檬皮屑 1个柠檬

- 步骤 -

  • 1、材料大合影。蛋黄也是5个哈……

  • 2、鲜榨水果汁: 用的苹果 西瓜和柠檬

  • 3、把玉米油和水果汁加入5个蛋黄中,搅拌均匀。

  • 4、将低粉筛入步骤3的液体中。

  • 5、搅拌均匀,备用。

  • 6、加入盐,打发蛋白。电动打蛋器低速打发约1分钟,加入1/2白砂糖,继续打发。

  • 7、打发的泡沫开始变得细腻,加入另一半白砂糖,继续打发。

  • 8、打发至干性泡沫

  • 9、打发至干性泡沫

  • 10、取少量打发的蛋白加入步骤5的蛋黄糊中翻拌均匀。

  • 11、把步骤10的蛋黄糊倒入蛋白中翻拌,不能划圈。这时开始预热烤箱,温度:上140度,下125度。

  • 12、加入柠檬屑,快速翻拌均匀。

  • 13、倒入八寸蛋糕模。在桌面上震两下(很多时候总忘记震,也没多大关系,哈哈)。送入烤箱,中下层。时间40分钟。

  • 14、成品,取出后在桌面上震几下,方便脱模。

  • 15、马上倒扣,凉凉。底部要留有缝隙,通风。

  • 16、凉凉脱模,成功!

  • 17、成品

  • 18、成品

  • 19、再来一张

  • 20、酸酸甜甜,很好吃。