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玛德琳蛋糕是一种法国风味的小甜点,又叫贝壳蛋糕。形似贝壳的玛德琳蛋糕,外形娇小,口感松软,散发了淡淡的清香。今天这道玛德琳蛋糕,用了原味的和巧克力味的,在颜色和口感上都丰富起来了。做法也简单,很适合新手操作

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- 准备食材 -

  • 低筋粉 50克
  • 白砂糖 35克
  • 泡打粉 1克
  • 黄油 50克
  • 鸡蛋 1只
  • 黄油 50克
  • 可可粉 5克
  • 鸡蛋 1只
  • 低筋粉 45克
  • 白砂糖 35克
  • 泡打粉 1克

- 步骤 -

  • 1、准备所需材料

  • 2、制作原味面糊:低筋粉50克,黄油50克,白砂糖35克,鸡蛋1只,泡打粉1克,先用打蛋器将鸡蛋和糖粉搅打均匀

  • 3、再制作巧克力面糊:黄油50克,低筋粉45克,可可粉5克,白砂糖35克,鸡蛋1只,泡打粉1克,也是先用打蛋器将鸡蛋和糖粉搅打均匀

  • 4、原味面糊:再将低粉和泡打粉筛入鸡蛋糊中,搅拌均匀无干粉

  • 5、巧克力面糊:再将低粉、泡打粉和可可粉筛入鸡蛋糊中,搅拌均匀无干粉

  • 6、黄油隔水融化

  • 7、先将溶化的黄油倒入原味面糊中,搅拌成均匀的面糊

  • 8、再将溶化的黄油倒入巧克力面糊中,搅拌成均匀的面糊

  • 9、搅拌好的面糊封上保鲜膜,放入冰箱冷藏1小时

  • 10、冷藏好后的面糊拿出回温,装入裱花袋中

  • 11、在模具中挤入面糊,根据个人喜好图案自选

  • 12、放入已预热好的烤箱,中层180度,烘烤12分钟即可

  • 13、美味的玛德琳蛋糕出炉了