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今日夏至,是一年中白昼最长的一天,意味着热死人的夏天已经到来。燥热的夏天怎能没有冰爽下午茶,来一个蓝莓酸奶面包杯,营养又好吃,包你凉爽到心里去。

五月1984

- 准备食材 -

  • 高筋面粉 200克
  • 80克
  • 黄油 20克
  • 鸡蛋 35克
  • 酸奶 250克
  • 蓝莓(打泥) 100克
  • 蓝莓 50克
  • 奶粉 10克
  • 40克
  • 2克
  • 酵母 3克
  • 红曲粉 1克

- 步骤 -

  • 1、面包桶内依次加入水、鸡蛋,倒入面粉、奶粉、红曲粉,尽量让面粉覆盖整个水面,靠近面包桶一角放盐、另一角放糖。在面粉上挖个坑,把酵母放入小坑内,确保酵母不与水和盐接触,

  • 2、面包桶放入到面包机内,顺时针旋转,卡紧面包桶。选择和面程度,揉面20分钟,启动程序。

  • 20分钟揉面结束后,加入软化好的黄油,继续揉面20分钟。

  • 4、启动面包机的发酵解冻程序,时间为1小时,将面团发酵至2倍大。

  • 5、.将发酵好的面团称重,均分六份,排气后滚团盖上保鲜膜松弛15分钟左右。

  • 6、面团擀开卷成圆筒状,6个都做同样处理,盖上保鲜膜静置15分钟左右。

  • 7、面团擀开,擀成细长的面皮,长度比堡尔美克模具的周长略长一点。

  • 8、将擀好的面皮放入堡尔美克模具,完美的包裹住,收口入压紧,顶上放两三颗蔓越莓,压紧面团交接处,进行二次发酵30分钟(38度)。

  • 9、用锡纸包裹住模具,压紧四周,放入烤箱预热好的烤箱,170度35分钟,如果有比模具更大的烤盘压紧模具效果会更好,避免面包顶部烤得不平整。

  • 10、轻拍模具底部,趁热脱模。

  • 11、将蓝莓放入破壁机打成泥。

  • 12、倒入酸奶,搅拌均匀。

  • 13、将蓝莓酸奶倒入面包杯中,撒上几颗蓝莓就可以愉快的下午茶了。