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袁豆豆

- 准备食材 -

  • 半只
  • 糟酒
  • 番茄
  • 胡萝卜
  • 土豆
  • 香菇
  • 去皮豌豆
  • 少许
  • 少许
  • 料酒 少许

- 步骤 -

  • 1、整鸡清理内膛,去头、臀。煮一锅开水,将鸡放入烫约两分钟捞出。

  • 2、另取一煮锅,放入姜片、料酒。

  • 3、将汆烫的鸡放入,中火烧开,开锅后继续煮约15分钟左右,关火盖上盖子焖约15分钟,然后捞出鸡冲凉水或浸泡在冷水中几分钟,让鸡皮紧致。

  • 4、冲过冷水的鸡,将鸡腿、鸡翅切下,取一些鸡胸肉,自然晾凉后放入盒中,倒入糟卤没过鸡肉,放入冰箱浸泡入味过夜后就可以吃了;鸡架以及少量鸡肉重新放入汤锅中。

  • 5、香菇泡发后洗净,一切为二;土豆、胡萝卜去皮切大块;番茄切大块。

  • 6、将蔬菜放入鸡汤过中。

  • 7、还可以根据自己的喜欢加入其他内容。比如我很喜欢加一点这种去皮黄豌豆放入汤中,味道很好:)所有材料放入后,中火煮开,转小火煮约1.5小时甚至更久,吃时加入盐即可。