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其实,我只喜欢红烧肉里的蛋蛋。孩子她爷爷奶奶特喜欢肉。

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- 准备食材 -

  • 鸡蛋 八个
  • 五花肉 一千克
  • 八角桂皮 少许
  • 姜片 七八片
  • 大蒜 十瓣
  • 两颗
  • 淀粉 少许
  • 白糖 两勺
  • 老抽 三勺

- 步骤 -

  • 1、鸡蛋洗净,清水煮开两三分钟

  • 2、烧掉五花肉皮上的毛

  • 3、洗净切墩

  • 4、下锅翻炒去水,出油。肉出锅,留油。

  • 5、用炒肉的油加两勺糖,炒糖色,起泡变色为止,小火

  • 6、肉下锅,上色,直到都变得焦黄

  • 7、加水,盖过肉,放入八角桂皮,姜片,老抽,盐适量,小火慢炖

  • 8、趁空闲剥鸡蛋

  • 9、肉炖了差不多四十几分钟的时候鸡蛋下锅,再炖半个小时

  • 10、大火收汁起锅