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朋友请我在饭店吃过一种豆腐煲~~感觉很好吃~~想复制~~可是没有复制出来~好在自己做的也不错~就是颜色搭配有些失误

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- 准备食材 -

  • 老豆腐 一块
  • 鲜虾仁 适量
  • 红椒 一个
  • 香菜 一棵
  • 排骨汤 适量
  • 适量
  • 食用油 适量

- 步骤 -

  • 1、老豆腐一块儿~洗净擦干水分~改刀成自己喜欢的大小~尽量不要太厚哈~~原谅我最近一直早晚做饭~~总是光线暗

  • 2、平底锅加热后加入少量食用油~~撒上点儿盐

  • 3、将切好的豆腐块一一摆放到锅里~小火慢慢煎注意开始的时候不要去翻动~晃动锅的时候~豆腐块儿能随着晃动再翻面

  • 4、煎的一面微黄再煎另外一面~~中间觉得油少了可以再加点儿哦~~油太少了煎的豆腐容易焦黑

  • 5、依次将所有的豆腐煎好了~~可以做点儿蘸料蘸食~或者直接这样吃哦~~因为煎的时候锅底就撒了盐哦

  • 6、将新鲜虾仁事先去除虾肠~加入适量盐~白胡椒粉~香油抓匀~~

  • 7、砂锅坐火上~加入适量的排骨汤~将煎好的豆腐放到锅里~小火慢慢煨着~让排骨汤汁渗入豆腐里

  • 8、待到豆腐基本吸足了排骨汤汁~加入盐~以及腌好的虾仁继续煨到虾仁熟了即可

  • 9、虾仁变色的时候就可以把红椒碎放到锅里然后加点儿鸡精关火

  • 10、盛出装盘~~~撒上香菜碎~~装盘后才发现自己的颜色搭配错了