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紫不孤独

- 准备食材 -

  • 五花肉 500克
  • 鲜墨鱼 500克
  • 鹌鹑蛋 20个
  • 蘑菇 15个
  • 花雕酒 5汤勺
  • 生抽 2汤勺
  • 老抽 1汤勺
  • 冰糖 10克
  • 开水 1升
  • 5片

- 步骤 -

  • 1、墨鱼切花,用滚水汆烫5秒捞起备用。鹌鹑蛋冷水下锅,水开后小火煮5分钟关火捞起,剥壳备用。五花肉切块。蘑菇洗净,挤干水分,一切4块备用。姜切片。

  • 2、锅烧热,放入五花肉爆出油。

  • 3、待肉爆至金黄后,放入鹌鹑蛋、蘑菇、姜片、墨鱼。倒入料酒、生抽、老抽、开水,放入冰糖。大火烧开后掠去浮沫,转中火,盖上锅盖焖炖30分钟。

  • 4、待30分钟后,将炒锅里的菜移至烧热的砂锅中,转小火再焖15分钟就好了。