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现在正是吃橙子的季节,吃完橙子不要丢掉橙皮哦!橙皮除了有怡人的芳香外还具有健胃和化痰理气的作用,把它加到蛋糕里,橙香浓郁,别具风味! 这款蛋糕制作简便,超易上手,基本是0失败,大概20分钟左就可以完成制作过程进入烤制。

李妈妈爱苏小格

- 准备食材 -

  • 鸡蛋 3个
  • 低粉 70克
  • 白砂糖 45克
  • 橙汁 15克
  • 无味植物油 10克
  • 橙子皮 1个

- 步骤 -

  • 1、先把橙子洗干净,担心橙子打过蜡,普通洗涤后,用盐和小苏打各揉搓清洗,擦干待用。

  • 2、刮橙子皮,这个专门用的刮刀非常好用,如果没有的话先剥下橙皮,用刀切,只要橙色的部分,白色的部分苦,影响口感。

  • 3、烤箱170度预热。

  • 4、把鸡蛋打入干净无油的盆内,加入白糖。

  • 5、先用电动打蛋器低速打起泡,再换为高速打发至发白蓬松状态。

  • 6、再换回低档整理气泡,至细腻无大泡,用打蛋器提起蛋糊,蛋糊能挂着打蛋器上,蛋糊能保持打蛋器画出的纹路,如图。全蛋打发就可以了。

  • 7、把面粉筛入蛋糊中,自左上方(10点钟左右的位置)下铲,划过盆底,自右下方(大概4点的位置)捞出,将面粉拉起,转动盆,这个方式搅拌至无干粉就可以,不要搅拌过度。

  • 8、搅拌的状态。

  • 9、将油和橙汁放一个略大的容器内,倒入少许面糊,搅拌均匀,同上搅拌方式。

  • 10、把面糊放入裱花袋,挤入模具中至九分满(我用的是12联模,比较小不适合用勺子),如果用纸杯,可以用勺子舀入面糊至8分满。

  • 11、放入预热后的烤箱中层,烤20左右(纸杯的话时间要长一些,大概25分钟)分钟。

  • 12、成品。

  • 13、成品。