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~( ̄▽ ̄~)~

juanluck

- 准备食材 -

  • 牛肉 大半碗
  • 两段
  • 胡萝卜 半根
  • 洋葱 半个
  • 地瓜 大半个
  • 油麦菜 一颗
  • 大料 一个
  • 花椒 5粒
  • 香叶 适量
  • 四碗半
  • 牛奶 半袋
  • 一勺
  • 一勺半
  • 咖喱粉 一勺半
  • 芝士 一片
  • 适量

- 步骤 -

  • 1、准备食材,如图。以上是两人量,刚刚好。这里我把牛肉切片了,更容易熟,喜欢这个口感。也可以切块的,相应多煮一会。

  • 2、先少放点水把牛肉焯一下,然后把牛肉捞出,水倒掉。再新倒入三碗水,加入大料,花椒,香叶,大葱煮5分钟。让肉味道更香。

  • 3、这是煮完的牛肉,煮牛肉的水留着一会用。突然发现我切的好薄,还好片比较大,不然口感就不饱满了,哈哈。

  • 4、热锅下油,放葱翻炒,加入牛肉翻炒,再加入地瓜和胡萝卜接着炒。

  • 5、两分钟后把煮牛肉的水倒入锅中,水如果没有没过菜就再加水,水开后小火盖盖子煮15分钟。

  • 6、这里刚才的水明显变少了,所以我又加了一碗半的水,加牛奶咖喱粉搅拌,加盐和糖,加洋葱,油麦菜和芝士片。这里水不用完全没过菜,因为洋葱和油麦菜一会就变小了,中火煮五分钟,再大火收汁,就好啦。

  • 7、最后尝味道的时候汤是微辣,有微苦味的,但这里我没再放牛奶,因为菜的口感是刚好的,地瓜又甜又面,油麦菜微脆,牛肉软软的又Q弹。