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天热没食欲,还有什么比凉拌菜更适合燥热的炎炎夏日呢? 茄子是少有的紫色蔬菜,营养价值也是独一无二。它含多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质元素。特别是茄子皮中含较多的维生素P,其主要成分是芸香甙及儿茶素、橙皮甙等。常吃茄子(连皮) 对防治高血压...

萱mama

- 准备食材 -

  • 长茄子 2根
  • 青椒 半个
  • 剁椒 1勺
  • 大蒜 3瓣
  • 生抽 1勺
  • 蒸鱼豉油 1勺
  • 蚝油 1勺
  • 橄榄油 半勺
  • 少许

- 步骤 -

  • 1、食材洗净。茄子去掉两头、青椒去籽去蒂。

  • 2、所需调料备用。

  • 3、茄子隔水蒸15钟左右。用筷子能扎透就可以了。

  • 4、青椒、大蒜切成碎粒。

  • 5、把剁椒和切成碎粒的青椒、大蒜放入碗中。

  • 6、生抽、蒸鱼豉油、蚝油,调成酱汁。

  • 7、把步骤5和6混合。

  • 8、蒸熟的茄子取出晾凉。

  • 9、从中间切开,用叉子划成茄子丝。如果太粗也可再用手撕的再细点。

  • 10、放入大盆中。

  • 11、拌入多一半料汁,再滴入几滴橄榄油。这时尝一下咸淡,适量加盐调味。

  • 12、装盘完成。再把剩下的酱料摆在茄条上。

  • 13、炎炎夏日的一道爽口小菜让你吃到嗨。