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- 准备食材 -

  • 猪小排 300克
  • 茄子 半个
  • 土豆 1颗
  • 青椒 1个
  • 西红柿 1个
  • 冻豆腐 100克
  • 豆角 150克
  • 食用油 适量
  • 冰糖 十粒
  • 食盐 4克
  • 大料 2瓣
  • 桂皮 1个
  • 花椒 6粒
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 黄酒 2勺
  • 酱油 2勺

- 步骤 -

  • 1、买来的猪小排洗净沥干水分,锅中放适量油和冰糖,开火开始炒糖色,糖色炒好后放入猪小排翻炒,使排骨均匀上色。喷入黄酒和酱油,放入大料、桂皮、花椒,姜片,蒜瓣儿和盐,加开水没过排骨,中火炖制40分钟。

  • 2、土豆削皮切滚刀块,茄子洗净掰小块,青椒洗净掰小块,豆角洗净掰成小段,西红柿洗净切滚刀块备用。

  • 3、排骨可以用筷子插透后,放入准备好的蔬菜和冻豆腐。盖盖继续炖煮20分钟,直到土豆软烂。出锅时,撒入蒜末和葱末即可。