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好久没有包包子了。。有了方便的微波炉蒸锅,来包个肉包子当早饭呗~第二天用蒸锅来加热也是杠杠的。

嘟嘟宝20120512

- 准备食材 -

  • 高粉 250g
  • 温水 125ml
  • 10g
  • 1g
  • 酵母 2g
  • 咖喱粉 一小勺
  • 肉糜 100g
  • 洋葱 50g
  • 适量
  • 适量
  • 咖喱酱或咖喱粉 一大勺
  • 淀粉 适量
  • 玉米粒 30g

- 步骤 -

  • 1、酵母用温水化开,高粉,糖,盐,咖喱粉混合均匀

  • 2、面粉中倒入酵母水。

  • 3、混合成团,放在个密封的容器内发酵。

  • 4、发酵期间做馅料:将猪肉糜剁碎,洋葱切成丁,加入适量盐,糖,咖喱膏,淀粉,画圈搅打上劲。最后加入玉米粒拌匀即可。

  • 5、这次我放在室温进行发酵约3小时,发酵至两倍大,按一个洞不会回缩即可。可根据天气温度高低来延长缩短发酵时间。放烤箱发酵档一小时。

  • 6、内部呈现蜂窝状。

  • 7、取出后重新排气滚圆。

  • 8、搓成长条

  • 9、切成每个约60g的剂子。

  • 10、案板上撒一些高粉。取一个面剂子。

  • 11、压扁之- -

  • 12、然后转圈擀成中间厚,两边薄的面饼。= =擀面皮的方法我还在慢慢琢磨怎么搞。。不是很圆。

  • 13、放上一份肉糜馅。

  • 14、包好,放在美的蒸立方蒸锅上。

  • 15、一共能包7个。分两次蒸就行。

  • 16、盖上盖子,静置醒发约半小时后开高火转30分钟。蒸完后静置5分钟。

  • 17、蒸好的包子,金灿灿滴,就是。。做的大了点,黏一块了- -

  • 18、切面~早饭了呢

  • 14. 欢迎关注我的公众号,烘培碎碎念(BakingTwitter) ,定期推送新菜谱,还可以查询更多关于家庭烘培的小贴士和各种点心的制作方法,有任何问题可以在公众号里咨询交流哦。