m_home_icon_list m_home_icon_search m_home_navigation_icon_arrow

班戟,是pancake(松饼)的粤语音译,但经过香港人的改良之后,已经和原来的pancake有了很大的差异,成为一道“中国化”的甜品。早上做了一款榴莲班戟,下午给不吃榴莲的人献上一款芒果班戟,作为休息的下午茶点,非常的不错哦!

潴ル蟲

- 准备食材 -

  • 纯牛奶 240克
  • 鸡蛋 1个
  • 低筋面粉 80克
  • 细砂糖 20克
  • 黄油 15克
  • 芒果肉 适量
  • 色素 3滴
  • 动物性淡奶油 200克
  • 细砂糖 30克

- 步骤 -

  • 1、鸡蛋打入碗里打散,加入20克细砂糖用打蛋器搅打均匀。

  • 2、然后加入240克牛奶。

  • 3、筛入低筋面粉,搅拌均匀。

  • 4、将黄油隔水加热融化成液态以后,倒入面糊里,搅拌均匀。

  • 5、将稀面糊过筛,用手动打蛋器搅拌过滤出来的粉粒,让全部材料都通过滤筛。

  • 6、往过滤好的面糊里加入3滴黄色素。

  • 7、搅拌均匀,放入冰箱冷藏静置半个小时。

  • 8、平底锅涂上薄薄的一层油,用小火加热。倒入两大勺面糊,摊成圆形,煎到面糊凝固。

  • 9、把煎好的班戟皮用铲子铲起来,放在盘子里。依次煎好所有的班戟皮。

  • 200克动物性淡奶油加入30克细砂糖打发到可以保持花纹的程度。

  • 11、芒果去皮,切成约5厘米的长条。

  • 12、将班戟皮表皮(煎的时候没有贴着平底锅的一面)朝下铺好,在班戟皮上放入适量打发好的淡奶油,放上一块芒果肉,再放上适量打发好的鲜奶油。

  • 13、把班戟皮包成四方形,将馅完全包在皮里面,先左右包,然后前后包。

  • 14、吃的时候,刀叉开工切开,像吃西餐就行啦。