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唉,本来想做小熊面包的,结果面团有点多,用错了模具,爆发力太厉害了,小熊的眼睛都不见了!不过超级好吃,松软香甜,刚出炉就被我和闺女吃光了!

璇xuan

- 准备食材 -

  • 高筋面粉 260克
  • 2克
  • 牛奶 110克
  • 酵母 4克
  • 奶粉 50克
  • 黄油 25克
  • 鸡蛋 1个
  • 白糖 50克
  • 红曲粉 0.1克

- 步骤 -

  • 1、准备好所需的食材:

  • 2、面团里除黄油和酵母之外的材料,全部放入面包机桶中!

  • 3、按“和面”健,时间设置20分钟,揉至光滑的面团!

  • 4、加入软化好的黄油,再揉面10分钟!

  • 5、加入酵母再继续揉面10分钟!

  • 6、揉出漂亮的手套膜即可!(现在天气越来越热,我是最后放的酵母,要不然面团还没有出膜,就开始发酵了!)

  • 7、揉好的面团盖上保鲜膜,常温环境面团发酵至2倍大!【如果是冬天就放在烤箱里发酵!】

  • 8、发酵好的面团,用手指沾一点儿面粉,在面团中间按一下,面团不轻易回缩就说明发酵好了!

  • 9、发酵好的面团排气后,分成7个小剂子,盖上保鲜膜松弛20分钟!【其中一个是留着做耳朵用的】

  • 10、中空模具刷一层薄薄的油备用!

  • 11、松弛好的面团其中一份加0.1克红曲粉揉搓均匀,分成12份,揉圆,盖上保鲜膜发酵,其他的的面团揉圆放在中空模具中,发酵至2倍大!

  • 12、面团发酵好以后,把耳朵粘上!

  • 13、刷一层薄薄的蛋黄液!【我用的是土鸡蛋,颜色比较黄!】

  • 14、提前预热好烤箱5分钟,把烤盘放在烤箱中层,上下火160度烤20分钟即可!

  • 15、随时观察烤箱里面包上色变化,烤到自己满意的颜色后,就可以在烤盘上盖一层锡纸,免得上色太深不好看!(我是最后5分钟的时候盖的锡纸!)

  • 16、面团有点多,爆发力太强了,烤好的面包耳朵不见啦!

  • 17、烤好的面包脱模,放在烤架上晾凉后就可以吃啦!

  • 18、巧克隔水融化后,用筷子画上自己喜欢的图案!

  • 19、成品图

  • 20、成品图

  • 21、拉丝效果不错哦,很松软!

  • 22、成品图

  • 23、成品图