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早在两周前吃了婆婆在乡下带来农药残留的蔬菜,导致了食物中毒,呕吐加上拉肚子,接下来就是打点滴和吃药的日子了,整个人像瘫痪了似的,没有任何心情做什么事情,好不容易自己好点了,小朋友又吃了婆婆在乡下带来的农药残留的熟香蕉,又是重复我的脚步,身体...

xiaofan5546

- 准备食材 -

  • 低筋面粉 110g
  • 白砂糖 90g
  • 鸡蛋 6个(小)
  • 植物油 70ml
  • 纯牛奶 75g
  • 泡打粉 5g
  • 玉米淀粉 10g
  • 柠檬汁 4滴
  • 翻糖干贝斯 适量
  • 糖珠 适量
  • 蓝色素 1滴
  • 红色素 半滴

- 步骤 -

  • 1、鸡蛋6个(大的5个)

  • 2、蛋清蛋黄分离,蛋清重

  • 3、蛋黄重,加起来鸡蛋278g,鸡蛋大概控制在250-280g这样子

  • 4、在蛋黄中倒入纯牛奶和植物油

  • 5、纯牛奶75g

  • 6、植物油70g

  • 7、过筛低筋面粉110g

  • 8、白砂糖90g

  • 9、蛋清滴4滴柠檬汁

  • 10、用打蛋器3档将蛋清打发成蛋白后加入1/3白砂糖继续3档打发

  • 11、打发成细腻状再加入剩余1/2白砂糖再继续3档打发

  • 12、打发成光滑细腻用刮刀刮边缘壁的蛋白霜继续打发(这样做出来的蛋糕组织才会更柔腻)

  • 13、倒入剩余的白砂糖和勺两勺(10g)玉米淀粉

  • 14、用1档继续打发成光滑细腻的奶油状,此时打蛋器打发手感觉有阻力的作用(边缘的要用刮刀刮进去打发)

  • 15、蛋黄和纯牛奶、植物油搅拌均匀后加入低筋面粉和泡打粉

  • 16、有刮刀转圈搅拌均匀(搅拌均匀至无颗粒状即可,不要过度搅拌以免起筋)

  • 17、取1/2蛋白霜到蛋黄糊中用刮刀切拌,不要转圈,以免消泡

  • 18、划拌均匀

  • 19、再将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中划拌均匀即可

  • 20、在20cm高处将蛋糕糊倒入中空模具中,然后在10cm高处将倒入中空模具的蛋糕糊震两下去掉大空气泡

  • 21、将剩余的蛋糕糊倒入陶瓷汤碗中,烤箱预热后,将两份蛋糕糊放入烤箱中层上下火190摄氏度40分钟

  • 22、出炉后震两下马上倒扣,待完全凉后脱模即可

  • 23、脱模后,汤碗的蛋糕在中间用模具印一下

  • 24、挖出个洞即可

  • 25、中空的蛋糕在中间横向切成两片,在底层放入猕猴桃,然后盖上另一半蛋糕,再盖上汤碗蛋糕

  • 26、艾莎公主用保鲜膜封住身体

  • 27、放入艾莎公主

  • 28、取蓝色素一滴

  • 29、滴入干贝斯后用手拧均匀,然后用擀面杖擀一块大的薄片

  • 30、围在蛋糕的前面

  • 31、取半滴红色素红一滴蓝色素同样将干贝斯搅拌均匀,擀成薄片,用小花模具印上小花

  • 32、贴于蛋糕后面做后裙摆(粘合处用凉开水沾湿粘合即可)

  • 33、将艾莎公主下裙摆多余的部分刮出,刮出两长条用模具印出花边,再用小刀刮出两片小扇形,贴于裙摆两端

  • 34、小扇形贴于裙摆两端,长条贴于粘合处

  • 35、用纸画出上衣形状,不用也可以,我没有按图切,我直接包上再用到刮出形状

  • 36、包上上衣,割出形状

  • 37、取干贝斯搓成长条再压扁

  • 38、胸部抹点凉开水

  • 39、胸前围上白色干贝斯,胸口处用小刀按一下

  • 40、利用切出的多余蓝色裙摆印出小花

  • 41、贴在粘合处,盖住了粘合的缝

  • 42、再擀白色干贝斯印出两朵大花朵

  • 43、贴在左右两端的粘合处,粘上糖珠点缀

  • 44、裙子前面用白色干贝斯印出白色小花加糖珠点缀即可

  • 45、前端上边缘用三朵蓝色小花加糖珠点缀

  • 46、完成

  • 47、后面

  • 48、纵看

  • 49、豆果美食网5周年生日快乐