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在异国他乡想吃李先生牛肉面了,在家想的直流口水,于是决定尝试做一下,做出来后家人都说好吃,分享给大家。

浩儿轩儿

- 准备食材 -

  • 牛肉 200g
  • 葱姜 少量
  • 橄榄油 适量
  • 黄油 少量
  • 大料、桂皮、香叶 1~2片
  • 干红辣椒 6~7个
  • 适量
  • 生抽、老抽 适量
  • 料酒、少许白醋 少量,去腥
  • 冰糖 8块
  • 油菜 3小颗
  • 香菜 少许
  • 手擀面 300g

- 步骤 -

  • 1、准备材料:将牛肉切小块(为了牛肉快点炖烂),将葱姜切片。锅中放水,将牛肉放入水中,水热后牛肉将出现一些沫,去血色去沫后将牛肉捞出。

  • 2、锅加热,加入黄油和橄榄油后,再加葱姜和牛肉,小炒一会后加料酒、生抽、老抽、冰糖、少量白醋进行翻炒,肉炒出糖色后,加入大料、桂皮、香叶和红辣椒再炒一下。

  • 3、炒锅中待辣椒炒出香味后,加入500g清水,大火待水开后改为中火,炖50分钟,加入适量的盐后,牛肉汤做好。

  • 4、另起锅放入水,水开后下入手擀面,煮熟后将面放到凉水中过水,锅中的水可继续将油菜煮熟后备用。

  • 5、将面条放入碗中,加入煮好的油菜,倒入牛肉汤后撒入香菜末后完成。