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改良版的小四卷,更方便,更营养健康。

妈妈帮真好····

- 准备食材 -

  • 普通面粉(中筋面粉) 40g
  • 纯净水 10g
  • 自制原味酸奶(川秀10菌) 30g
  • 白砂糖 40g
  • 玉米油 40g
  • 柠檬汁 几滴

- 步骤 -

  • 1、准备食材。鸡蛋从冰箱拿出来回温。

  • 2、液体混合,加入15g糖,搅拌均匀。

  • 3、筛入面粉。

  • 4、搅拌均匀。

  • 5、加入蛋黄,搅拌均匀。

  • 6、蛋白加入柠檬汁,分三次加入剩余的白砂糖。分别是鱼眼泡时加第一次,细腻的洗衣粉泡时加第二次,云朵状层次时加第三次。

  • 7、分两次将打发好的蛋白加入蛋黄糊中。

  • 8、蛋糕糊搅拌均匀后放入烤盘。170度,上下火,15分钟。

  • 9、成为大约2cm厚度。晾凉卷卷即可。