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臭臭家妈妈

- 准备食材 -

  • 去皮熟花生 500g
  • 麦芽糖 250g
  • 白砂糖 250g
  • 奶粉 50g
  • 鸡蛋清(一个蛋) 35g
  • 80ml

- 步骤 -

  • 1、材料

  • 2、麦芽糖,砂糖,水小火熬到140度,没温度计就沾点糖汁放凉水里可以凝固成稍硬的糖就可以了。

  • 3、打发蛋白到硬性发泡。

  • 4、把熬好的糖浆缓慢加到打好的蛋白里,搅拌均匀。加入奶粉搅拌均匀。

  • 5、把花生加入蛋白糖浆里,搅拌均匀让花生裹到糖里。这时候糖温度降下来就有点凝固了。

  • 6、把糖倒在烘焙纸上,用一张纸盖在上面开始整形。

  • 7、擀成大概2厘米厚的饼。根据个人喜好。随便擀哈~

  • 8、切块,根据喜好随便切吧~我喜欢方块,觉得只有这样的才是牛轧糖.*^_^*

  • 9、把玉米淀粉放微波炉里转一下,然后把糖稍微沾点淀粉。会防止粘。

  • 10、我用烘焙纸裁了包上,便于保存和送朋友~