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- 准备食材 -

  • 豆角 半斤
  • 面条 半斤
  • 李锦记生抽 适量

- 步骤 -

  • 1、豆角和腌好的肉丝下锅焖,加酱油若干,喜欢辣的也可以来点辣椒什么的,总之随意。焖的时候边上可以烧点开水,一会备用。

  • 2、开水干啥用呢,就是豆角焖到半熟时倒进锅,水面刚好没过豆角就可以。这时可以稍微尝一下那个汤,咸度可以比自己认为合适的量略淡一点,因为一会还要收汤,淡的 就会变咸咯。不过又因为还要加面条,所以也不能太淡^_^

  • 3、然后把锅里的的汤舀出一小碗备用,锅里的汤保持在比豆角略低一点点的水位

  • 4、很关键的步骤就是下面条。我家都是用外面买的细切面,因为我就好这个口感,另外是不是细的更好熟一些?

  • 5、面抻散,松松的架在豆角上面,然后盖上锅盖。这里电饭锅的好处就有了。一个是蒸汽不容易跑,另一个就是锅底不爱糊……

  • 6、中间可以开开盖子再把面拔啦记下,下面的菜也捅捅,不要粘锅。这时刚才留的那碗汤也可以启用了,因为锅里的菜汤已经蒸发了不少,这时视面的软硬程度加入适量的汤。因为我爱吃湿一点的面,所以一部分浇在了面上,然后稍微再把面松动一下。以防粘连成坨。

  • 7、盖上盖子接着焖。闷到锅里的水基本都干了,这时电饭锅显神勇,自动就会断电转到保温档,这样可以确保锅底不会黑糊。用炒锅做我经常糊底=.=