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休息日宅在家继续做面包走起,今天想试试手工揉制出膜的效果,所以又上一款香葱芝士面包条,面包粉果然不负猫的期待,轻松地揉了30分钟,出了一张非常漂亮的手套膜,虽然许久没干过这活,胳膊还真有点酸疼,但很值,入口不光面包口感松软,它的迷人之处还在...

19870910

- 准备食材 -

  • 高筋面粉 140克
  • 鸡蛋液 10克
  • 黄油 15克
  • 酵母 3克
  • 白糖 20克
  • 牛奶 80克
  • 卡仕达酱 50克
  • 芝士 30克

- 步骤 -

  • 1、把面粉,鸡蛋液,盐,糖,酵母,牛奶放入盆中和面。

  • 2、揉到面团有弹性,有光泽,并且可以轻轻地抻开面团时,加入黄油,继续揉。

  • 3、直到可以轻松拉出一张不容易破裂的薄膜就可以了。

  • 4、搓圆后放入盆中,盖上保鲜膜,进行第一次发酵。

  • 5、当面团发至2.5倍大时,用手指沾面粉在面团上戳洞而不反弹,不回缩,就表示第一次发酵成功。

  • 6、接着取出面团揉搓排气,再分成大小一致的面团,盖上保鲜膜,进行15分钟的中间发酵。

  • 7、接着把发酵过的面团搓成长条状,放入铺有锡纸的烤盘中,并保持间距,进行第二次的发酵。

  • 8、当面条涨发至2.5倍大时,挤上卡仕达酱。

  • 9、再洒上芝士碎末。

  • 10、放入预热好的烤箱,180度,15分钟,中层,上下火。

  • 11、烤好后,取出即可享用。