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家里的土匪们灰常滴爱吃披萨,可自从某品牌的披萨涨价后,就再也没去吃过了,土匪们抗议声日亦高涨,实在没方法再拖了,就给他们弄一个鸡肉披萨。

baby怡

- 准备食材 -

  • A.饼皮材料:
  • 高筋面粉 250克
  • 鸡蛋液 25克
  • 牛奶 110克
  • 酵母 3克
  • 2.5克
  • C.披萨馅:
  • COOK100新奥尔良烤肉料 2小勺
  • 马苏里拉 120克
  • 片装奶酪 120克
  • 青红辣椒 30克
  • 食用油 1小勺
  • 酱油 1小勺
  • 鸡肉 200克
  • B.披萨酱 1份

- 步骤 -

  • 1、A、先揉面团

  • 2、牛奶加热至38度左右,加入酵母,静止十分钟。

  • 3、轻轻搅拌一下静止后的牛奶,倒入面粉中。

  • 4、用筷子搅拌成絮片状。

  • 5、用手揉至三光(盆光、手光、面团光)的细腻的面团。

  • 6、盖上保鲜膜,发酵至两倍大,用手插一下,不回缩,拉开面团后可以看到面团里像蜂窝一样的组织。

  • 7、B、炒披萨馅

  • 8、青红辣椒洗干净,切小粒。

  • 9、鸡肉去骨,切成小粒。

  • 10、加入新奥尔良烤肉料、食用油、酱油。

  • 11、搅拌均匀,腌制20分钟以上。

  • 12、锅洗净,放入黄油。

  • 13、加入腌制好的鸡肉丁。

  • 14、煸炒至鸡肉变色,盛出备用。

  • 15、C、组合披萨,烘烤

  • 16、放进烤盘,用叉子扎孔透气防止烘烤时起鼓,然后再第二次发酵20分钟左右。

  • 17、在披萨面坯上涂抹一层披萨酱。

  • 18、再撒一层刨好丝的马苏里拉奶酪(另留1/3的量撒到表面)。

  • 19、均匀地摆上炒好的鸡肉丁。

  • 20、撒上青红辣椒丁。

  • 21、在饼皮边缘刷上鸡蛋液。

  • 22、放入烤箱中上层,200度,烤15分钟,取出,铺上奶酷。

  • 23、再加入剩余的1/3马苏里拉奶酪,再烤3-5分钟即可。