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现在,除了一早一晚白天的气温还是挺让人生畏的,所以咱还能再吃一阵子——麻酱鸡丝凉面~~~~~~除了鸡肉丝、黄瓜丝还多加了一份花生米,每一样食材的口感都不同,浇上一大勺麻酱、花生酱、腐乳调成的料汁,拌上过好冷水的凉面,再来勺辣椒油,味道超好~...

圆车车

- 准备食材 -

  • 鸡胸肉
  • 黄瓜
  • 花生
  • 香菜
  • 面条
  • 麻酱
  • 黄酒
  • 香油
  • 红尖椒
  • 红腐乳
  • 花生酱

- 步骤 -

  • 1、鸡胸肉一块,洗净后用黄酒腌制10分钟左右。准备好黄瓜和香菜,洗净分别切成黄瓜丝和香菜碎。鸡胸肉冷水入锅,把腌制鸡肉的黄酒一同倒入锅中,鸡肉焯水去除杂质。

  • 2、待鸡肉表面变色发白时捞出。另起锅烧水,放入葱段姜片蒜瓣加少许盐,将鸡肉放入锅中煮熟捞出并自然冷却。

  • 3、取适量麻酱、花生酱和腐乳,加水调匀。

  • 4、将冷却的鸡肉撕成鸡丝放少许盐和香油调匀,再盛好黄瓜丝、香菜碎和调料。

  • 5、锅中加入冷水烧开,下入面条。盖上锅盖焖煮面条,待面条煮沸后中途加水两次,至面条煮软,捞出过冷水。

  • 6、煮面的同时小火翻炒花生米捞出放凉。在过冷水的面条上码好鸡肉丝、黄瓜丝、花生米、香菜碎和少许红尖椒,浇上麻酱料即可。