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浓郁的榴莲结合芝士厚重的口感,越是高热量的越是美味。

吴优妈妈2012

- 准备食材 -

  • 奶油芝士 200g
  • 细砂糖 55g
  • 鸡蛋 2个
  • 榴莲肉 90g
  • 低筋面粉 60g
  • 奥利奥碎 100g
  • 黄油 50g

- 步骤 -

  • 1、准备齐材料

  • 100g的奥利奥,夹心不要,或者直接买奥利奥碎饼干,用食品袋装好擀面杖擀碎……

  • 50g黄油用微波炉加热融化,与奥利奥混合均匀搅拌……

  • 4、搅拌完毕,在模具的四周图上一层薄薄的黄油,然后倒入6寸的模具里……压实,尽量均匀厚度……

  • 5、这时候芝士已经室温软化一些了,会更容易打,用中速搅打直到顺滑柔软无颗粒……

  • 6、全蛋+蛋黄+细砂糖40g+新鲜榴莲肉放入搅拌机搅拌成泥糊状。然后分3次放入刚刚打好的芝士里,每次都要彻底均匀再放入下一次……

  • 7、筛入低筋面粉,用刮刀翻炒方式搅拌均匀,成细腻的面糊……(这时你可以预热烤箱了,上下150度)

  • 8、打发剩下的一个蛋清,倒入15g白砂糖,打发到可以拉出弯勾的湿性发泡状态(我这个打过头了)……

  • 9、把打发好的蛋白倒入榴莲芝士面糊里,用炒菜的方式搅拌均匀,不要画圈会消泡……搅拌均匀后整个蛋糕算是完成了……

  • 10、因为是活底模具,在模具外面包裹上一层锡纸。然后把它倒入模具里,抹平……放进烤箱后(倒数第二层)在烤盘里倒入开水,蛋糕放进去……

  • 11、上下火150度,60分钟。等蛋糕膨胀起来,表面浅金色即可出炉,然后冷却,放入冰箱4小时脱模……

  • 12、切一块享用吧,你的辛苦和等待都值得这一刻……