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miraclewendy

- 准备食材 -

  • 鸡蛋 3只
  • 牛奶 90克
  • 90克
  • 高粉 55克
  • 低粉 55克
  • 黄油 70克
  • 少许
  • 5克

- 步骤 -

  • 1、材料备好

  • 2、牛奶、水、糖、盐、黄油放入奶锅

  • 3、大火加热至黄油融化,牛奶沸腾

  • 4、沸腾后关火,牛奶液加入己过筛的面粉

  • 5、搅拌均匀

  • 6、搅拌好后继续开小火,加热至水份蒸发,面团细腻干爽

  • 7、面团离火,慢慢加入全蛋液,少量多次

  • 8、每加一次搅拌至蛋液与面团完全融合再放一次

  • 9、这个时候拉起打蛋器,面团呈倒三角

  • 10、将面团用刮刀送进装有裱花嘴的裱花袋中

  • 11、裱花袋

  • 12、挤入泡芙面团,最好略有间隔

  • 13、放入已预热好的烤箱中层,200度35分钟

  • 14、最后10分钟可以观察一下上色程度,烤好的泡芙不能立即打开烤箱,让泡芙在烤箱多呆5分钟再打开烤箱门

  • 15、放晾架晾凉