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阿睿的妈

- 准备食材 -

  • 高筋面粉 300g
  • 橄榄油 30g
  • 6g
  • 干酵母 6g
  • 180ml
  • 蘑菇
  • 培根
  • 番茄酱
  • 意大利混合香草
  • 马苏里拉芝士

- 步骤 -

  • 1、将水加热至37度左右,加入干酵母,调匀。

  • 2、将调好的酵母水倒入高筋面粉,稍拌。

  • 3、加入橄榄油和盐,揉成面团。

  • 4、用手揉40下,揉成光滑面团。

  • 5、用保鲜膜覆盖,醒面30分钟。

  • 6、继续用手揉40下,成光滑面团。

  • 7、盆内侧涂薄薄一层油。

  • 8、放入滚圆的面团,盖上保鲜膜。40度水浴法发酵1小时。

  • 9、趁面团发酵,将蘑菇切片,培根切切成小段。

  • 10、先将培根用平底锅小火煎至出油,盛出。

  • 11、利用培根煎出的油把蘑菇煎一煎,盛出备用。

  • 12、发酵好的面团稍稍揉一下,把沾在表面的油揉进去。

  • 13、用擀面杖擀成薄片,用手稍压,调整一下厚薄。

  • 14、将面片放至铺了烘焙纸的烤盘上,用叉子扎些孔。

  • 15、涂上番茄酱。

  • 16、铺上煎过的培根。

  • 17、铺上蘑菇片,撒上一层意大利混合香草。

  • 18、烤箱预热至200度。

  • 19、放入烤箱,烤10分钟。

  • 20、取出,撒上一层马苏里拉芝士。

  • 21、再进烤箱,200度,5分钟至芝士融化。

  • 22、取出,完成!