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h12a2000

- 准备食材 -

  • 低筋面粉 4勺
  • 白砂糖 3勺
  • 酵母 1g
  • 鸡蛋 4个
  • 柠檬汁 2滴
  • 牛奶 4勺
  • 植物油 少许

- 步骤 -

  • 1、首先,把蛋分离,分别放入两个不锈钢盆内,确定盆里没有水,注:不锈钢的打蛋清比较好打发,我第一次用玻璃器皿,实在是难打发。

  • 2、先打蛋黄,在蛋黄中加入一勺糖,搅拌至糖化开后,再加入牛奶,我是加入一勺搅拌均匀后,再加另一勺,一共加了三勺,然后分四次加入低粉,加入的时候要筛一下,同时加入一点点的酵母,打至图片这样,待用

  • 3、开始打蛋白,加两滴柠檬汁,没有的话用醋代替,打发至粗泡,然后加入一勺糖,继续打发,看到泡沫变细后,再加入一勺糖,再打,看到蛋清有纹路了,拿起打蛋器有一点小尖头在上面,那就已经要成功了,再加一勺糖,使劲打,真到硬性发泡,看图

  • 4、硬性发泡就是这样的

  • 5、把1/2蛋白加入蛋黄糊中,十字形搅拌均匀,不要打圈,然后把剩下的蛋白加入,搅拌均匀即可

  • 6、把电饭锅底下涂一层油,预热,预热好后,倒入蛋糕糊,然后煮饭,热饭,轮流按几次,蛋糕基本熟了,用筷子插一下,没有糊粘在上面即可。

  • 7、待锅冷却后,即可^_^锵锵