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tyayu

- 准备食材 -

  • 牛腩肉 500kg
  • 西红柿 两个
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 食用油 适量
  • 适量
  • 蚝油 适量
  • 冰糖 适量
  • 适量
  • 黄豆 一把
  • 土豆 一个

- 步骤 -

  • 1、番茄切小丁;

  • 2、黄豆泡发;

  • 3、土豆切块,泡在清水中备用;

  • 4、牛肉浸泡清洗干净,切成麻将一般大小的块;

  • 5、锅中放凉水,放入牛肉、大葱,生姜、料酒,开中大火焯水;

  • 6、水开后,关小火,撇去浮沫,将牛肉块捞出备用;

  • 7、建议将牛肉块一块一块的用筷子夹出来,这样不会带着浮沫,比较干净;

  • 8、重新起锅,放入食用油,炒西红柿丁;

  • 9、加入番茄酱一起翻炒;

  • 10、再加入牛肉一起翻炒;

  • 11、翻炒均匀后添入开水,没过牛肉即可,然后放入适量的料酒、大葱、生姜、冰糖、蚝油,盐,开大火烧开后转中火,加盖焖煮;

  • 12、焖煮40分钟后加入提前泡发好的黄豆,搅拌均匀后继续焖煮;

  • 10分钟后加入切好的土豆块,继续焖煮;

  • 15分钟左右,掀开锅盖,不停的翻炒,将汤汁收紧,即可出锅。