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自己做肉松,简单又健康。宝宝的最爱,下面条,喝稀饭放一点,会有浓浓的牛肉味哦。

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- 准备食材 -

  • 瘦牛肩肉 500g
  • 花椒 5g
  • 大料 5g
  • 大葱 15g
  • 10g
  • 香叶 1g
  • 桂皮 2g
  • 一品鲜 15ml
  • 五香粉 2g
  • 味精 2g
  • 咖喱粉 10g
  • 白糖 20g

- 步骤 -

  • 1、挑选瘦的牛肩肉,如果有肥肉和牛筋,切肉的时候都给去掉。切成2厘米见方的肉块,清水泡10分钟,排酸。

  • 2、用高压锅把肉块炖熟。肉下锅时放花椒大料桂皮香叶生姜葱段,水要刚刚没过肉块。根据自己家的高压锅来炖熟,牛肉要比猪肉时间长一点点,我这里用的是加压后15分钟。炖出来已经很烂乎了。

  • 3、把熟的肉块捞出后,装在保鲜袋里,用擀面杖来擀碎。这里用的是猪肉松的图。

  • 4、擀完的还不够碎,继续用特百惠的小旋风抽碎。

  • 5、抽碎后的肉丝全部放入到加入一点点油的锅中

  • 6、放入咖喱粉,一品鲜酱油,五香粉,味精,白糖。用特百惠的捣蓉棒开始慢慢搅动,没有的可以拿三根筷子摆成三爪型顺一个方向匀速搅动。

  • 7、中小火慢慢搅动烘干。

  • 8、烘干到有点发酥的时候就可以出锅了,可以摆放在阴凉通风处晾一晾,这个步骤需要耐心哦