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原创美食

小亦涵妈妈

- 准备食材 -

  • 茄子 4根
  • 肉丝 100克
  • 葱 姜 蒜 尖椒 香菜 适量
  • 油 盐 糖 花椒 八角 豆瓣酱 秘制酱料 蚝油 适量
  • 土豆 1个

- 步骤 -

  • 1、把葱姜蒜香菜辣椒切好备用,肉切丝,土豆去皮切丝,小茄子一根切成4半备用,豆瓣酱卸水备用,锅内倒入油烧热后炸金丝,金丝炸制金黄色捞出晾凉,茄条

  • 2、由于本人炸的太投入都忘了拍照了

  • 3、放入底油,凉油放入肉丝翻炒,炒熟后放入老酒花椒八角干辣椒,葱姜蒜香菜辣椒末翻炒均匀,倒入豆瓣酱,少许蚝油,糖鸡精,秘制酱料,少许盐,加入适量水煮沸放入摆好的茄条,小火慢炖8分钟后大火收汁,关火装盘即可,

  • 4、扒好的茄条摆在盘中央,撒上蒜末和香菜末,把金丝摆放一圈,这道菜就完成了。可以拌均匀吃没有那么油的感觉!