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珍珠丸子是一道湖北特色菜,孛荠被我改成了香菇,三肥七瘦的猪肉里加入香菇,可去除腻味,使肉丸清热又香甜,最外层再裹上晶莹剔透的糯米,咬一口更显口感丰富,鲜香细腻。

毛辉

- 准备食材 -

  • 五花肉 250g
  • 糯米 100克
  • 鸡蛋 1个
  • 干香菇 15克
  • 酱油 10克
  • 3克
  • 生粉 12克

- 步骤 -

  • 1、食材准备好

  • 2、香菇浸泡

  • 3、糯米浸泡2小时

  • 4、肉剁碎,香菇泡软后剁碎

  • 5、材料都倒进同一个碗里

  • 6、顺时针搅拌

  • 7、糯米浸泡好沥干水

  • 8、肉丸虎口捏好沾上糯米

  • 9、沾好的丸子

  • 10、入锅蒸

  • 11、蒸25分钟大火,就可以了

  • 12、可以吃了