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看了一夫食堂做的虾油拌面,馋了好长时间,终于今天有时间来慢慢做了

bunsei

- 准备食材 -

  • 新鲜虾 根据自己喜好定多少
  • 洋葱 半颗
  • 一小块
  • 大蒜 一颗
  • 葱花 适量
  • 面条 根据自己的食量

- 步骤 -

  • 1、把虾洗干净,拔掉虾头,身子去掉虾壳,切小段,用少许橄榄油、盐、淀粉、白胡椒粉抓匀备用,平底锅里下油,稍热一点之后下入虾头,中火

  • 2、中火烧至虾头出白沫后改用小火,用勺子或者锅铲压扁虾头

  • 3、碗上放露筛,把虾头倒进去,沥油,如果你家露筛的孔比较大可以垫一层纸过滤掉杂质

  • 4、这就是熬出来的虾油

  • 5、锅里再虾油,可以多一点,先下姜末蒜末,香味一出来就立刻下洋葱粒翻炒出香味

  • 6、下之前抓匀的虾仁,翻炒至虾仁变色,加入料酒、盐、和白砂糖,翻炒几下就可以关火,关火立刻撒一些葱花拌匀,出国先装一个碗里

  • 7、锅里加水,煮面条,煮熟出国装一个大一点的碗里,干捞哦不要水的

  • 8、把之前的虾油和虾仁倒在面条上,撒上葱花

  • 9、拌匀,就可以吃啦,虾油非常香又非常鲜,特别好吃