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粿汁原是潮汕地区大众化的地方民间小食,具有香馥的稻米香味,吃起来柔韧适度,不油不腻,给人一种清香隽郁的感觉,广受海内外潮人的喜爱。在潮汕街上,随处可见卖粿汁的小食摊。

芯舞

- 准备食材 -

  • 五花肉
  • 豆腐干
  • 香菇
  • 粿汁
  • 蒜头 1整颗
  • 干辣椒 2个
  • 八角 适量
  • 老抽 1勺
  • 生抽 5勺
  • 花椒 适量
  • 冰糖 2颗

- 步骤 -

  • 1、把五花肉和全部辅料,再加几碗清水,水量淹过五花肉即可,煮半个小时。

  • 2、再加入豆腐干煮2分钟就可以了,喜欢豆腐干入味点可以再煮久点。

  • 3、糯米粉勾芡,水开后倒入,放入粿汁皮

  • 4、把五花肉,卤汁淋上去,在放点芫西就可以了