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yy芸芸

- 准备食材 -

  • 高筋面粉 360g
  • 牛奶 130g
  • 白砂糖 50g
  • 黄油 50g
  • 酵母 5g
  • 食盐 2g
  • 鸡蛋 2个
  • 豆沙馅 100g
  • 鸡蛋液 1个

- 步骤 -

  • 1、按照图中称量

  • 2、除黄油外将称量好的面粉,糖,鸡蛋,另外加入5g酵母和2g食盐一起倒入面包机中启动第一次和面功能38分钟

  • 3、第一次和面结束后放入黄油然后启动第二次和面38分钟

  • 4、和面过程中,制作豆沙馅,我是在超市买的袋装豆沙馅,豆沙馅挤入碗中加入10g牛奶混合。

  • 5、经过两次和面,面呈手膜状,然后启动发酵功能一个小时

  • 6、发酵至两倍大时取出

  • 7、取出后平放在揉面垫上盖上保鲜膜排气15分钟

  • 8、切成一团一团

  • 9、擀成长方形放上豆沙馅

  • 10、卷成卷

  • 11、从中间切开

  • 12、卷成花卷状,放入烤盘,烤箱180°预热5分钟,然后放入卷好的面包第二次发酵5分钟

  • 13、当第二次发酵的变成1.5倍大时拿出刷上全蛋液

  • 14、在已刷好全蛋液的面包上撒上白芝麻,然后放入烤箱160°烤10分钟后取出盖上锡纸再烤5分钟,完成。

  • 15、自我感觉还不错