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除了牛奶,南瓜泥和巧克力泥是单份的,其他材料都是分开2份。一份料拌南瓜泥的,另一份是拌巧克力的。

喜1101

- 准备食材 -

  • 高筋面粉 500g
  • 酵母 3g
  • 38度温水 40g
  • 3-4g
  • 白砂糖 160g
  • 南瓜泥 100g
  • 黑巧克力泥 60g
  • 牛奶 100g

- 步骤 -

  • 1、酵母各半,用做20-30g温水稀开静置5分钟,倒入面粉中拌匀,加入白砂糖和盐,一份不加奶直接全是南瓜泥揉光滑(南瓜水份足够了),另一份巧克力的加上100g牛奶揉光滑。

  • 2、盆底盛一些35-38度左右的温水,摸一下不烫手指就是差不多,盖上保鲜膜,发1-1.5小时达到2倍大

  • 3、面粉排气,擀成2个薄片。

  • 4、叠起来。

  • 5、卷起来用,压实,用刀切段,如图。或者做自己喜欢的花样,啥外形都可以。

  • 6、做好的馒头醒发30分钟,蓬松了就可以下锅了。冷水下锅,放入馒头胚,蒸20分钟即可。