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小刘-妈妈

- 准备食材 -

  • 半只
  • 山药 1根
  • 姜片 4片
  • 小葱 2根
  • 料酒 2勺
  • 生抽 1勺
  • 蚝油 1勺
  • 适量

- 步骤 -

  • 1、鸡处理干净剁成块。

  • 2、佐料备齐。

  • 3、热锅热油,倒入鸡块炒干水份,直至鸡块出油。

  • 4、加入料酒炒匀。

  • 5、如人生抽炒几下。

  • 6、加入蚝油继续炒。

  • 7、加入姜片和盐炒入味。

  • 8、加热水没过鸡块烧开。

  • 9、倒入高压锅压至九分熟。

  • 10、山药去皮洗净切厚片,用清水泡着(防止变黑)备用。

  • 11、将厚山药片捞出,放入砂锅中垫底。

  • 12、上面倒入压好的鸡和汤。

  • 13、盖上锅盖在炉子上炖至鸡和山药片全熟。

  • 14、撒香葱就可以开吃了。