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这次还是肉,主要考虑到冷天需要补充热量的问题,要不我还是比较喜欢吃海鲜滴。。下次一定来个素一点的。

萌妹纸

- 准备食材 -

  • 五花肉 500g
  • 千变豆腐(类似冻豆腐) 200g
  • 蒜瓣 适量
  • 姜片 适量
  • 小葱 适量
  • 冰糖 适量
  • 香菜瑞士汁 1茶匙
  • 白糯米酒 1茶匙
  • 酱油 2茶匙
  • 蚝油 半茶匙

- 步骤 -

  • 1、先把姜片放进沸水中,把五花肉倒进水里汆一下,捞起来沥干;然后另起新锅,倒油加热,把汆过水的五花肉放进锅里把五花肉的油分煸出来,盛起备用;

  • 2、把煸出来的油留下一半,将适量冰糖放进锅里加热至融化,然后把煸好的五花肉倒入快速翻炒片刻;

  • 3、肉上糖色后,把肉盛出,把炒锅清洗干净,重新倒入少量油,放入蒜瓣和姜片煸香,再放入五花肉和豆腐翻炒;

  • 4、依次放入糯米酒、酱油、瑞士汁继续翻炒,倒入开水淹没五花肉和豆腐,盖上锅盖大火闷煮;

  • 5、沸腾后转中火闷煮至即将收汁,接着加一点点盐和适量耗油翻炒至收汁,撒上葱花即可。