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椰丝的清香让人回味无穷,自己动手制作健康又美味。

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- 准备食材 -

  • 面包用料:高筋面粉 370g
  • 细砂糖(木糖醇) 45g
  • 3g
  • 鸡蛋 1个
  • 酵母 5g
  • 奶粉 15g
  • 牛奶 210ml
  • 黄油 45g
  • 椰蓉馅料:黄油 35g
  • 细砂糖(木糖醇) 35g
  • 鸡蛋 1个
  • 牛奶 35ml
  • 椰蓉 70g

- 步骤 -

  • 1、面包用料称重后备用。

  • 2、把牛奶~鸡蛋液~糖~盐放入面包搅拌桶中。

  • 3、把面粉和奶粉混合放在液体上面,面粉凸起挖个窝放入酵母,埋好。

  • 4、面包机选择自动和面程序15分钟。

  • 5、第一个和面程序结束放入黄油,继续选择自动和面程序15分钟。

  • 6、两次和面程序结束后,面团已经很光滑了。

  • 7、选择发酵程序进行第一次发酵,时间到后用手指戳个洞,不回缩就证明发酵完成了,把面团取出揉出气体进行排气,包裹保鲜膜放松15分钟。

  • 8、椰蓉馅料称重备用。

  • 9、软化的黄油中加入砂糖搅拌均匀。

  • 10、蛋液分两次加入黄油中搅拌均匀。

  • 11、牛奶倒入黄油液中搅拌。

  • 12、椰蓉倒入黄油液中搅拌均匀备用。

  • 13、松弛后的面团擀成长方形,上面均匀放上椰蓉馅抹平。

  • 14、卷成长条,顶部留一点,下面分开,扭成麻花状,上下对折压紧。放入面包桶中。

  • 15、选择自动发酵进行第二次发酵,体积发酵到2~2.5倍时就好了。

  • 16、选择自动烘烤模式40分钟。烘烤到20分钟时刷蛋液,继续完成烘烤。

  • 17、时间结束了,用一根筷子戳进面包中,拉出时没有湿粉就真正完成任务了。

  • 18、颜色很好吧,烘烤时间根据面包上色程度观察。浅的话可再继续烘烤5分钟上色。

  • 19、满屋都是椰蓉的清香。