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自制咖喱牛肉干,一斤牛肉仅能制做出半斤牛肉干,根据我的成本核算,无论如何都要赶超超市的牛肉干零售价了,我就纳闷厂家怎么降低成本的?吃过自制的牛肉干你就会觉得超市的牛肉干根本没什么牛肉味儿!自己品去哈!

方贝乐

- 准备食材 -

  • 牛腱子肉、咖喱粉、生抽、老抽、冰糖、料酒、盐

- 步骤 -

  • 1、将牛肉冷水下锅,水开后关火,牛肉洗去血水。

  • 2、牛肉二次冷水下锅,放入料酒、盐、生抽,水烧开后改小火炖,直到筷子插入牛肉中心无血水流出,再炖十分钟后关火待凉。

  • 3、牛肉切丁或者切成条、薄片均可。

  • 4、将一小碗牛肉汤、老抽、冰糖放入锅内,牛肉放入料水中,大火烧开,改中火收干水分,水快收干时放入适量的咖喱粉拌匀。

  • 5、锅内彻底水收干后关火,将牛肉平铺在垫了油纸的铁盘上,烤箱80度中层5小时,牛肉的硬度适中即可,晾凉后装袋冰箱保存。