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一个很“土气”的洋菜,土是因为做法很古典,洋是因为当你打开锅盖的时候,很惊喜。热气腾腾的花卷在洋溢着土豆肉香的蒸汽中朵朵绽放,色,香,味俱全。

陌上花开_7766

- 准备食材 -

  • 五花肉 100g
  • 芸豆 50g
  • 土豆 大土豆1个或者小土豆2个
  • 料酒 1勺
  • 酱油 2勺
  • 豆瓣酱 1勺
  • 八角 1颗

- 步骤 -

  • 1、面粉300克,奶粉15克,酵母4克

  • 2、水150克

  • 3、将1和2的材料混合,揉成光滑面团,放在温暖的地方发到两倍大。然后拿出发酵好的面团,擀成厚度0.5厘米的面饼,中间抹上油,卷起来,切成大小等份的卷子,整理成花卷的形状,醒发15分钟。

  • 4、锅烧热,放油,倒入肉翻炒至出油,加料酒一勺,酱油两勺,豆瓣酱一勺,八角一颗,翻炒。

  • 5、加入水(水的量以低于菜表面香一厘米为准)。

  • 6、水烧开后把花卷放到菜的上面,每个花卷之间要留有空隙,因为花卷会“长”大。

  • 7、盖上锅盖,调至中火,焖15分钟。

  • 15分钟后,关火,把锅盖开一个小缝,一分钟后打开锅盖。

  • 9、盛出花卷和菜,开吃!